＜作り方＞
①　フライパンに胡麻油を熱し、糸こんにゃくと手でほぐした厚揚げを入れて炒める。ホロホロっとなったら、重ね煮、鰹節を入れてさらに炒め、醤油で味を整える
②　ごはんの上に①をのせて、できあがり〜

簡単でしょ！　重ね煮は、玉ネギと人参の甘みがしっかりと出るので、調味料での甘みをほぼ使わずにできます。小さな子ども向けに調味料を使わずにつくったものを食卓に出し、大人は醤油をちょっとたらしながら食べるといいですね。

けんちん丼には、ほかの野菜やヒジキ、ミンチ、ツナなんかを足せば、どんどん食べごたえを増すことができます。
ほんと〜にチャチャッとつくりたいときは、糸こんにゃくもいらない。厚揚げと重ね煮を炒めあわせるだけでいい！
もっと、も〜っと簡単にしたいときは、手でザッと水気を絞った木綿豆腐と重ね煮を混ぜるだけでいい！　火すら不要！！　そういう一品です。
ただし、薬膳としては、子どもの脾気（食物を体に栄養として取り込む働き）を守るためには、火を入れたあたたかい料理を食べさせてあげたいところです。
鍋で材料をあわせるときに、水（または出汁）をたっぷり加えて、少しのみりんでコクを足せば「けんちん汁」、それにうどんを入れて煮れば「けんちんうどん」にもなりますよ。

ところで、「けんちん」ってなんでしょう？　ネットで調べたら、中国の普茶料理に由来するとか、古いお寺の名前が訛ったものとか出てきますが、結果はっきりとした由来も意味もわからないそう。ただ、古くから日本全国に似たような呼び名の料理があり、そのどれもが身近な根菜と豆腐を炒め煮にしたもののようです。
文献にも残らないくらい当たり前の日本の家庭料理なんですね。
こういう料理こそ、日本人の体の基礎をしっかりと調えてくれるんだと思います。

けんちん丼は簡単で、見た目地味やけど、栄養満点や“けん”、“ち”ゃ〜“ん”と食べてね〜m(_ _)m

平尾ビレッジ　ポニ